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Descripción general y características

La piña tropical, científicamente Ananas comosus, es una planta exótica de la familia de las bromeliáceas, caracterizada por su fruto fragante y dulce. Este fruto, único en su estructura al ser compuesto, proviene originalmente de Sudamérica, especialmente de Brasil. La piña ha sido apreciada a lo largo de la historia por su delicioso sabor y su simbolismo de hospitalidad, como lo demuestra su uso como gesto de bienvenida a Colón y su comitiva en su primer desembarque en tierras americanas.

Con diferentes variedades botánicas, la piña ofrece opciones sin semillas, con semillas capaces de germinar y con hojas que facilitan su recolección. Este fruto tropical no solo es una delicia para el paladar, sino también una muestra de la riqueza y diversidad de la flora sudamericana que ha conquistado los gustos de personas en todo el mundo.

Características sensoriales y fisicoquímicas

  • Aspecto: Fruta de aspecto carnoso
  • Color: Verde que cambia a amarillo cerca de la cosecha
  • Sabor: Deliciosamente agridulce al paladar
  • Grado Brix: Entre 12 y 14 grados de sólidos solubles
  • Nivel de Acidez (PH): Ácido, en un rango de 4.5 a 5.5
  • Acidez Cítrica: Máximo 1%

Requisitos de Almacenamiento y Transporte para la Piña

  • Temperatura Ideal: 7 Grados Centígrados
  • Humedad Relativa Necesaria: Entre 85% y 90%
  • Tipo y Unidad de Empaque:
    • Caja de Bandejas de 12 kg
    • Caja 22XU de 23 kg
  • Peso de Empaque:
    • Bandeja de 12 kg: 5-6-7-8-9-10 frutas
    • 22XU de 23 kg: 10-12-14-16-18 frutas
  • Cantidad por Contenedor:
    • Bandejas de 12 kg: 1575-1680 unidades
    • Cajas 22XU de 23 kg: 1080 unidades
  • Cajas por Pallet:
    • Bandejas de 12 kg: 75-80 cajas/palet
    • Cajas 22XU de 23 kg: 54 cajas/palet
  • Etiquetado: Todas las frutas deben tener la etiqueta de la marca
  • Certificaciones Requeridas: GLOBAL GAP e ISO 1400 para exportación
  • Vida Útil y Condiciones de Almacenamiento:
    • Temperatura de 7 °C con humedad relativa de 90 – 95%
    • Durabilidad de 28 días post cosecha
  • Tipo y Condiciones de Transporte: Utilizar contenedores y pallets asegurando una temperatura de 7-8 °C para prevenir el desarrollo de hongos durante el despacho.
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Marcas

Composición nutricional

Por 100 g de porción comestiblePor ración (160 g)Recomendaciones día - hombresRecomendaciones día - mujeres
Energía (Kcal)94993,0002,300
Proteínas (g)1.21.35441
Lípidos totales (g)0.30.3100-11777-89
AG saturados (g)0.110.1223-2718-20
AG monoinsaturados (g)0.040.046751
AG poliinsaturados (g)0.090.101713
v-3 (g)*0.0520.0553,3-6,62,6-5,1
C18:2 Linoleico (v-6) (g)0.0390.041108
Colesterol (mg/1000 kcal)00<300<230
Hidratos de carbono (g)2021.1375-413288-316
Fibra (g)3.43.6>35>25
Agua (g)75.179.32,5002,000
Calcio (mg)99.51,0001,000
Hierro (mg)0.60.61018
Yodo (µg)22.1140110
Magnesio (mg)3840.1350330
Zinc (mg)0.230.21515
Sodio (mg)11.1<2.000<2.000
Potasio (mg)3503703,5003,500
Fósforo (mg)2829.6700700
Selenio (μg)11.17055
Tiamina (mg)0.060.061.20.9
Riboflavina (mg)0.070.071.81.4
Equivalentes niacina (mg)0.80.82015
Vitamina B6 (mg)0.510.541.81.6
Folatos (μg)2223.2400400
Vitamina B12 (μg)0022
Vitamina C (mg)1010.66060
Vitamina A: Eq. Retinol (μg)1819.01,000800
Vitamina D (μg)001515
Vitamina E (mg)0.20.21212

Partida arancelaria

TipoFrutas, hortalizas y tubérculos frescos
SubtipoFruta / Fruit
Nombre de producto (nombre científico)Piña (Ananas comosus)
Partida recomendada0804300000
Unidad de medida según arancelKg
Código de AgrocalidadA0002

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